Cassis-Eis

Wer meinen blog über Cassis au Caramel gelesen hat, der weiß, dass wir zurzeit in schwarzen Johannisbeeren ertrinken. Oder auch er-genießen, falls ich hier mal wilde Wörter kreieren darf. Jedenfalls ergab sich bei der Marmeladenherstellung ein Rest unverarbeiteter Beeren. Soll vorkommen. Nachdem wir auch mehrere alternde Bananen im Kühlschrank hatten, habe ich spontan beschlossen Eiscreme herzustellen. Ich bin in der glücklichen Lage, eine Eismaschine zu haben (sie ist ein Extra meiner Küchenmaschine), was die ganze Sache sehr vereinfacht. Durch die überreife Banane habe ich den Zucker etwas reduziert und das Eis wird durch sie wunderbar cremig. Die Johannisbeeren sorgen für die wunderbare Farbe und die fruchtige Säure. Als brave Mama, die “da sind aber Stückchen drin” Reaktionen vermeiden möchte, habe ich die ganze Masse durch ein Sieb gestrichen. Wer keine pingeligen Kinder hat- oder sogar gerne Stückchen in seinem Eis- dem sei empfohlen, diesen Schritt aus zu lassen, denn es ist der mühsamste.

Insgesamt bin ich begeistert von meiner Kreation, von der sich übrigens auch sehr leicht eine vegane Variante herstellen lässt. Das Rezept hänge ich euch zum Ausdrucken an. Und wer keine Eismaschine hat, der möge die Masse in Förmchen füllen und Eis-am-Stiel daraus machen!