Zucchini-Relish

Zucchini haben die unangenehme Eigenschaft, dass man sie immer doppelt pflanzen sollte, damit sich die Pflanzen gegenseitig befruchten können. Das führt dann irgendwann jedes Mal zur “Zucchiniexplosion”. Alle Pflanzen (in allen Gärten und bei allen Gemüsebauern zeitgleich) gehen in Vollproduktion und wenn man die Biester nicht rechtzeitig erntet- weil man zum Beispiel gerade gestern Zucchini gegessen hat- dann sind sie am nächsten Tag 5 Kilo schwer und haben die Größe einer mittleren Keule. Zum Glück sind sie- wie ja auch Kürbis- recht vielseitig einsetzbar und machen sich süß und salzig gut.

Aber irgendwann kann man einfach keine Zucchini mehr sehen- und die Nachbarn und der Kindergarten und die beste Freundin leider auch nicht. Also hilft nur: Haltbar machen. Ich gehöre zu den Menschen, die am Wochenende gerne ausführlich und herzhaft frühstücken. Da gehören Eier ebenso dazu wie diverse Brotaufstriche. Das Zucchini- Relish, das ich euch heute vorstelle, ist ein absoluter Alleskönner meiner Erfahrung nach (und ich habe - leider - schon viiiieeel selbst eingemachtes Gemüse entsorgt). Es macht sich wunderbar mit Frischkäse auf dem Frühstücksbrot. Passt zum sommerlichen Grillabend genauso wie als Chutney- Ersatz zum indischen Curry. Es passt zu diversen Käsen, oder auch einfach nur als schneller Dip zur Gemüsepfanne. Mich erinnert es immer an den “russischen Salat” meiner Großmutter. Den hab ich nachher nie wieder gefunden, aber als Kind leidenschaftlich bei der Großma verzehrt. (Er kann allerdings nicht aus Zucchini bestanden haben, denn er war überwiegend rot in meiner Erinnerung.) Wie auch immer, dieses Relish weckt in mir Kindheitserinnerungen und beseitigt, zumindest Teilweise, die Zucchini-Schwemme.